Nejlepší grilovaní mistři v celé zemi říkají, že toto je nejlepší steak

Steakhouse Longhorn Outlaw Ribeye

Via Longhorn Steakhouse




Existuje tolik kusů hovězího masa, že to může být zastrašující pro někoho, kdo chce jen ten nejlepší steak na grilování a nebude chutnat jako spálená pneumatika. Problém je v tom, že každý řez má své vlastní pozitivní a negativní atributy a každý steak má různé množství obsahu tuku, něžnosti, mramorování, chuti a textury.

Zeptal jsem se některých špičkových profesionálních mistrů grilování v zemi, jaký je nejlepší steak. Byla tu jedna hlasitá odpověď.





Zúčastnil jsem se finále Série Steakmaster 2018 minulý týden v Orlandu na Floridě a byl svědkem grilování. Závěrečných sedm Grill Masters vyděsilo více než 5 000 ostatních konkurentů, aby se dostali na šampionát. Steakhouse Longhorn rozdal během horké soutěže více než 200 000 $ v peněžních cenách.

Dotazoval jsem se finalistů Magnificent Seven ze série Steakmaster 2018, včetně Michelle Cerveny z Ohia, která byla korunována za vítěze.



Zeptal jsem se těchto špičkových grilů z celého tohoto velkého národa na jednu jednoduchou otázku: Jaký je nejlepší kus masa?

Předpokládal jsem, že tato otázka se setká s několika odpověďmi. Ale mýlil jsem se.

jak uvařit perfektní steak

YouTube / Eater




Všech sedm Grill Masters bez váhání odpovědělo, že ribeye je nejlepší steak.

To absolutně dává smysl, že ribeye je nejlepší hovězí maso, protože má nejvíce mramorování ze všech steaků. To znamená, že uvnitř ribeye jsou tenké pruhy tuku. Jak každý ví, tuk je příchuť. Toto mastné mramorování poskytuje ribeye tu nejmaslovou příchuť.

Jak název napovídá, že ribeye pochází z horního hrudního koše volantu (žebra # 6-12), také známý jako longissimus dorsi, pokud chcete získat technickou, což je dlouhý, jemný sval, který běží od kyčle kost k lopatce.

Bohatý steak je skvělý pro vaření na vysokých plamenech, protože s mramorováním se rychle griluje. Mramorování znamená, že ribeye vydrží vysoké teplo, stále je šťavnaté a nevysuší se.

Jediným negativem při vaření ribeye je to, že musíte být opatrní na vzplanutí na grilu kvůli vyššímu obsahu tuku a to může spálit váš steak na vnější straně. Pokud se však chystáte pálit, nebudete si s tím muset dělat starosti.

Chutný steak má hladkou strukturu a má jemnější zrno než u steakového steaku. I když to nemusí být tak jemné jako svíčková, vynahradí to šťavnatou a bohatou chutí. Dalším bonusem je, že steaky ribeye nejsou nejdražší steaky, ale mohou soutěžit s filet mignon ve svěžím vkusu. Takže tady to máte, pokud je ribeye oblíbeným masem pro nejlepší americké grilovací mistry, pak je to pro vás určitě dobré.

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Pojďte dál a postavte se mimo zákon.

Příspěvek sdílený uživatelem LongHorn Steakhouse (@longhornsteaks) 23. června 2018 v 10:00 PDT

Jen se dívám na tohle, potím se s masem.