Historie věcí: Původ a vývoj hamburgeru je stejně tajemný i lahodný

Historie a původ hamburgeru je lahodně tajemný

Dreamstime


Hamburgery jsou pravděpodobně nejznámější ze všech amerických jídel a je téměř nemožné si představit svět, ve kterém hamburger neexistuje. Ale ne vždy to tak bylo. Po většinu lidských dějin vlastně nikdo nevěděl, co je to hamburger. Vím, vím, že se na tebe teď hroutí celý tvůj svět. Kdo jsme bez hamburgeru? Mohli bychom vůbec přežít?

Úžasně se lidem podařilo obejít se bez hamburgeru po tisíce let. Julius Caesar nikdy nejedl hamburger. Džingischán po vyhození města a nasazení lebek nikdy neměl Whoppera. Abraham Lincoln pravděpodobně nikdy neochutnal hamburger. Nesloužili jim ani ve Fordově divadle. Možná měli párky v rohlíku, ale ne hamburgery.





Jak se tedy hamburger konečně ukázal na našich stolech a v našich břichech? Existuje mnoho protichůdných zpráv o této záležitosti. Každý si chce vzít zásluhu na tom, že vynalezl hamburger, ale nikdo nemůže s konečnou platností říci, kdy někdo poprvé dostal skvělý nápad plácat to maso mezi dva kusy pečiva. To, co víme, je, že název pravděpodobně pochází z německého města Hamburk a předpokládá se, že lidé jedli něco, co připomínalo hamburger - možná ne ten pravý, ale jako nějaké maso podávané s toastovým chlebem, takové věci - na Hamburg America Line, což byla transatlantická námořní linka z Hamburku do Spojených států.

Ale to je jen jméno. Samotný hamburger byl vynalezen právě tady v USA. Bez ohledu na to, co se stane v tomto šíleném světě, nikdy nám to nemohou vzít. V roce 1884 byl hamburgský steak zmíněn v Boston Journal. Toto je první záznam, který máme. Nevíme, jestli lidé už léta jedli hamburgery a jen to udržovali na nízké úrovni, protože to bylo na tu dobu příliš divoké, pořádání tajných hamburgerových večírků, jako jsou prohibicionisté 20. let, nebo jestli někdo jeden den hamburger jednoduše vyrobil poprvé a noviny s tím běžely. Musíte si pamatovat, že lidé tehdy neměli internet. Vynález hamburgeru byl pravděpodobně obrovskou novinkou.



5. července 1896 diskutoval Chicago Tribune o hamburgerovém sendviči, což je podruhé, co se hamburger v naší historii objeví. Tentokrát byl název trochu rafinovanější, ale to je dvanáctiletá mezera mezi zmínkami o hamburgeru. To je dlouhá doba mezi jídly. Jedli lidé celou tu dobu jen hamburgery a tajili to, nebo co? Pravda je, že to prostě nevíme. Pokuste se spát v noci poté, co ji znovu ucítíte.

Byla učiněna tvrzení, která by mohla pomoci objasnit některé záhady. Vezměte si příběh Louise Lassena, který vlastnil restauraci v New Haven v Connecticutu na přelomu dvacátého století. Tomu večeři se konkrétněji říkalo Louisův oběd a představované jídlo bylo ... počkejte, ano, hamburger.

Louis Lassen pravděpodobně nevynalezl hamburger, ale jeho restaurace byla prvním místem, kde se rysoval, což z něj podle mě dělá otce hamburgeru. Hej, já vím, že to není fér vůči skutečnému vynálezci hamburgeru, tomu požehnanému chlápkovi nebo chlápkovi, který byl ztracen v historii, ale to je to, co dostaneš za to, že nesdílíš lahodný hamburger s veřejností.



Historie vzniku Hamburgeru je lahodně tajemná

Dreamstime


Bílý hrad má naproti tomu jiný příběh. Bílý hrad byl první věc připomínající to, co nyní známe jako rychlé občerstvení. První White Castle, založený v roce 1921 Walterem Andersonem a Billym Ingramem ve Wichitě v Kansasu, přinesl hamburger do popředí amerického zeitgeistu. Ale White Castle netvrdí vynález hamburgeru. Místo toho White Castle tvrdí, že chlápek jménem Otto Kuase vynalezl hamburger v roce 1891 a doplnil ho smaženým vejcem, protože myslím, že cholesterol tehdy nebyl nic. Starý Otto pak nakrmil svůj nový hamburger německým námořníkům a zbytek je historie. Alespoň podle Bílého hradu.

Bílý hrad může mít pravdu. Nebo to může být všechno propaganda Big Hamburger. Prostě nevíme. Víme však, že existují i ​​další, kteří tvrdí jiný příběh, například Oscar Weber Bilby, jehož rodina tvrdí, že 4. července 1891 na své farmě v Tulse v Oklahomě podával vůbec první hamburger na housce. Dalo by to jen smysl, že hamburger bude vynalezen v den narozenin národa, že? To je prostě správné.

Ale co Frank a Charles Menches? Ano, tvrdilo se, že vynalezli hamburger v roce 1885, když jim došla jejich vepřová klobása na sendvičovém stánku na Erie County Fair v Hamburku v New Yorku. Říká se, že nahradili mleté ​​hovězí maso a voila, máte první hamburger.

Ten příběh zní trochu příliš elegantně, že? Pravděpodobně se to stalo - nebo se stalo - Fletcherovi Davisovi, který tvrdil, že vynalezl hamburger v 80. letech 19. století u svého pultu na oběd v Aténách v Texasu. Myslím, samozřejmě, že se Texan v určitém okamžiku do toho celého příběhu zapojí. Aby to podpořil, Davis a jeho manželka později podávali hamburgery na světové výstavě v St. Louis v roce 1904.

Ale kdokoli ve skutečnosti vyrobil první hamburger, hamburger se pevně zakořenil na světové výstavě v St. Louis v roce 1904. Právě tam New York Tribune zachytil nové šílenství a odtud se po celé zemi rozšířila zpráva o této úžasné nové věci zvané hamburger.

V roce 1936 přišel Big Boy s prvním skutečným stánkem s hamburgery v Glendale v Kalifornii, což znamenalo, že White Castle konečně měl nějakou konkurenci. Věci se samozřejmě rozběhly, když se tato konkurence rozšířila do nové restaurace v San Bernadinu v Kalifornii v roce 1940. Ta restaurace? McDonald’s.
Odtamtud už samozřejmě šlo pouze o franšízing té první restaurace McDonald’s a hamburger se stal králem Spojených států amerických. Jistě, můžeme hlasovat pro prezidenty a senátory, ale na konci dne všichni víme, kdo vládne zemi, a tím králem králů je ušlechtilý hamburger, ta nejameričtější věc.

Je nějak vhodné, že nemůžeme s jistotou říci, kde a kdy hamburger vznikl. Je to tak lepší, že? Je to, jako by to vždy bylo součástí nás, naší kultury, našeho způsobu života. Nezáleží na tom, jestli to byl Louis Lassen, nebo Fletcher Davis, nebo nějaký šílený Němec. Existuje, protože jsme potřebovali, aby existovalo. Jak se říká, že pokud by Bůh neexistoval, musel by ho člověk vymyslet, tak je to s ušlechtilým hamburgerem. Vzpírá se historii, má svou vlastní historii a pokaždé, když jíte hamburger, jste součástí této historie.

Dříve…
Historie věcí: Původ a vývoj popcornu sahá tisíce let zpět
• Historie věcí: Původ pokeru a příběh jeho vývoje je tak americký, jak jen je možné
• Historie věcí: K původu džínoviny a modrých džín patří auto s interiérem z džínoviny
• Historie věcí: Fascinující a lahodný původ naší milované kávy, která dává život
• Historie věcí: Fascinující původ alkoholu se vrací CESTA dále, než si možná myslíte
• Historie věcí: Původ čokolády odhaluje, jak se z ní stala dokonalá halloweenská pochoutka